Bouillon de légumes

Ingrédients :
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 2 poireaux
2 carottes
1 branche de céleri
1 navet
2 oignons
3 gousses d'ail
2 branches de persil plat
1 petite courgette

Préparation :
Mettre dans une casserole 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire suer 2 poireaux, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 navet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 branches de persil plat et 1 petite courgette coupéq en gros
morceaux.

Ajouter un bouquet garni et 1 l d'eau froide. Saler légèrement. Couvrir et porter à ébullition. Faire cuire à feu doux pendant 1 heure. Recueillir uniquement
le bouillon.